Gelügel: Pfirsich-Pfeffer-Gulasch

Zubereitung

• 1.Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Tomate schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Eingelegten Ingwer fein hacken. In einem Topf Sonnenblumenöl heiß werden. Putenfleisch darin anbraten.

  2.Zwiebel-, Knoblauch- und Tomatenwürfel sowie den fein gehackten Ingwer dazugeben. 150 ml Wasser, Orangensaft und Sahne zugießen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Paprika und Majoran würzen, eine Prise Zucker und Senf hinzugeben. Speisestärke mit etwas Flüssigkeit verrühren und in die Pfanne einrühren. Pfefferkürner grob zerstoßen und zugeben. Bei geringer Wärme mit Deckel ca. 20 Min. schmoren. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeite die Pfirsichspalten zugeben und warm werden lassen. Mit Reis, Nudeln oder Spätzle servieren.

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  Rezept von border
  vom 29.08.2010