Beilagen: Basilikumklöße

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Basilikum 1 Bd.
Parmesankäse 60 Gramm
Pinienkerne 60 Gramm
Olivenöl 8 EL.
Eigelb 1
Kloßmehl oder fertiger Kloßteig 1 Packung
Knoblauchzehe 1

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan und Eigelb in einer Küchenmaschine zu einem Pesto püriren, mit dem Kloßteig vermischen oder dem Kloßmehl und 500ml. Wasser verrühren. Klöße formen und in kochendes Salzwasser geben, Herdplatte ausschalten und die Klöße 20 Min. ziehen lassen.

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