Fettuccine Aioli

Zubereitung

• Der Teig

  1.Die Zutaten des Teig gut miteinander vermischen.

  2.Mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Knethacken zu einem geschmeidigen Teig kneten.

  3.30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.

  4.Portionsweise ausrollen und mittels einer Nudelmaschine Nudeln in Form drehen.

  5.Zum Trocknen über Nacht aufhängen oder einfach frisch genießen.

• Das Nudelgericht

  6.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

  7.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen (beachte das Öl darf nicht zu heiß werden) und den Knoblauch einpressen.

  8.Die Nudel dazugeben, alles gut durchmischen.

  9.Einen Esslöffelsahne hinzufügen und nochmals durchschwenken.

  10.Salzen und pfeffern.

• Serviervorschlag

  11.Mit frischen Kräutern garnieren und mit einem frischen Salat servieren.

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  Rezept von H****n
  vom 30.12.2014

  
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