Name: Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Packungen Kartoffelnudeln, z.B. von Henglein, a 500g; 1 Stück kleiner Wirsing, ca. 1kg; 400 g mageres Kassler ohne Knochen; 4 Stück Zwiebeln; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Gemüsebrühe, ca. 2 TL Instantpulver; 200 g Schmand, 24% Fett; 1 TL königer Senf; einige geschnittene Liebstöckelblättchen; Salz und Pfeffer; Kümmel, gemahlen; 60 g geriebener Käse; 2 EL Schnittlauchröllchen

Schupfnudel-Wirsing-Gratin

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffelnudeln, z.B. von Henglein, a 500g	2 Packungen
kleiner Wirsing, ca. 1kg	1 Stück
mageres Kassler ohne Knochen	400 g
Zwiebeln	4 Stück
Pflanzenöl	2 EL
Gemüsebrühe, ca. 2 TL Instantpulver	500 ml
Schmand, 24% Fett	200 g
königer Senf	1 TL
einige geschnittene Liebstöckelblättchen	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Kümmel, gemahlen	etwas
geriebener Käse	60 g
Schnittlauchröllchen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Wirsing putzen, waschen und in Streifen, Kassler in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben, goldbraun braten und herausnehmen. Wirsing in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Brühe angießen, Kassler und gebratene Zwiebeln dazugeben und abgedeckt ca. 20 min garen.
2.Schupfnudeln und Schmand untermischen und alles mit Senf, Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Kümel abschmecken.
3.Mischung in eine Gratinform (20 x 30cm) geben, Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 4, Umluft 180°C) ca. 25-30min goldbraun überbacken. Anschließend Schnittlauch darüberstreuen und servieren.
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Rezept von colorful
vom 05.12.2014

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