Kräuter-Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit Salz und dem Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

• 2.Inzwischen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Die frischen gemischten Kräuter waschen, trockentupfen und ohne grobe Stiele fein hacken.

• 3.Zuerst nacheinander die Eier, dann teelöffelweise die Butter und zum Schluß die Kräuter unter den Pfannkuchenteig rühren.

• 4.Eine Pfanne bei starker Hitze anheizen, 1 El Öl zugeben und die Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten. 1/2 Schöpfkelle oder 4 El Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und diesen durch leichtes Schwenken der Pfanne auf dem Pfannenboden verteilen.

• 5.Den Pfannenkuchen zugedeckt auf der Unterseite backen, bis er sich leicht ablösen läßt, dann wenden und in der offenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze fertig backen.

• 6.Für die restlichen Eierkuchen die Pfanne nur wenig fetten, und den Teig wie beschrieben, nach und nach bei mittlerer bis schwacher Hitze ausbacken.

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  Rezept von c****y
  vom 01.12.2014

  
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