Pfannkuchen: Sweet Dutch Baby

Zubereitung

• Der Teig:

  1.Butter verflüssigen. Die restliche Butter mit Milch und Eiern schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker und Salz in den Teig.

  2.Das Rohr mit der Pfanne auf 200°C aufheizen. Pfanne herausnehmen und mit der Butter einstreichen. Den Teig in die Pfanne füllen und bei Unter/Oberhitze ca. 25 Minuten backen. Der Rand des Teiges steigt dabei über den Pfannenrand, fällt aber sofort zusammen, sobald man die Pfanne aus dem Ofen holt.

• Die Füllung:

  3.Während der Teig im Rohr bäckt, Frischkäse mit Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft miteinander verrühren.

  4.Diese Creme auf dem fertig gebackenen Pfannkuchen verteilen. Den Zwetschgenröster (Zwetschgenkompott) darauf verteilen, mit Zimt/Zucker und den gerösteten gehackten Mandeln bestreuen und sofort servieren. Es empfielt sich. sowohl die Vanillecreme als auch den Zwtschgenröster etwas zu erwärmen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 29.03.2024

  
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