Fleisch: Entenbrust auf Linsen
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Die Linsen | |
|---|---|
| Berglinsen | 50 g |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Zwiebel | 1 kl. |
| Butter | 1 EL |
| Portwein rot | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Die Entenbrust + Sauce | |
|---|---|
| Entenbrust, ca. 250 g | 1 |
| Thymian | 1 Zweig |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Brühe | 60 ml |
| Portwein rot | 2 EL |
| Butter | 1 EL |
| Die Kartoffel | |
|---|---|
| Kartoffel | 1 mittlere |
| Entenfett | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)829 (198)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett13,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)829 (198)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett13,4 g
Zubereitung
Anrichten:
9. Die Entenbrust schräg in dünne Scheiben schneiden. In die Tellermitte ein Linsenbett häufen, die Entenscheiben darauf anrichten und mit der Soße beträufeln. Die knusprigen Kartoffelwürfel drum herum streuen.
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