1.Alle Zutaten waschen, die Sellerie schälen, und in einen großen Topfgeben, ggf. in Stücke schneiden. Die Zwiebeln, mit Schale, halbieren und dazu geben.

2.Das Salz dazu geben, mit (gefiltertem) Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann 2 Stunden bei leichter Hitze ziehen lassen.

3.Die Brühe durch ein Sieb geben und nochmals zum kochen bringen, in Schraubgläser füllen und auf den Kopf stellen zum abkühlen, somit hält sie sich im Kühlschrank einige Tage....bei mir wir sie nie alt :-)