Kürbis-Hackfleisch-Auflauf mit Schwips

Zubereitung

• Kartoffeln & Kürbis dämpfen

  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit dem Dämpfeinsatz garen, bis sie fast fertig sind. Anschließend den Kürbis waschen und würfeln sowie dämpfen bis er fast durch ist.

• Hackfleisch abbraten

  2. Zwiebeln grob würfeln, Knofi fein hacken und beides in einer erhitzten (großen!) Pfanne in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Mit Pfeffer, Salz, Thymian und Senf würzen.

• Gemüse anbraten

  3. Paprika und Karotte waschen und würfeln. Sobald das Hackfleisch durch ist, Gemüse in die Pfanne geben und bissfest garen. Gemüsebrühe (reines Pulver) unterrühren und abschmecken.

• mit Wein ablöschen

  4. Kartoffeln und Kürbis ebenfalls in die Pfanne geben und unterheben. Nun mit einem sehr großzügigen Schuß Wein ablöschen und bei kleiner Hitze darauf warten, dass sich die Flüssigkeit reduziert.

• mit Käse überbacken

  5. Gargut in eine Auflaufform umfüllen und mit Käse bestreuen. So weit oben wie möglich im vorgeheizten Backofen bei größtmöglicher Hitze unter Verwendung der Grillfunktion den Auflauf für wenige Minuten überbacken, bis sich der Käse goldbraun verfärbt. Guten Appetit!

• Variationen & Bemerkungen

  6. Das Verhältnis von Kürbis zu Kartoffeln sollte ca. 3:1 betragen.

  7. Durch das Dämpfen mit einem entsprechendem Einsatz kommt der leicht süßliche Kürbisgeschmack sowie der einzigartige Kartoffelgeschmack besonders gut zur Geltung! Wer keinen Dämpfeinsatz hat, sollte das gewürfelte Gargut in gesalzenem Wasser vorkochen.

  8. Zum Ablöschen verwendete ich den Rest eines leichten Rosé-Weines mit fruchtiger Note, welcher super zum Kürbis passt.

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  Rezept von m****y
  vom 10.09.2014

  
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