Melone mit Spaghetti

leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Spaghetti 150 Gramm
Galiamelone 0,5
Tomaten 3
Zwiebel rot 0,5
Lauchzwiebelstange 1
Rucola gehackt 0,5 Handvoll
Habanero - Öl aus meinem KB oder ein anderes 2 Esslöffel
Büffelmozzarella 50 Gramm
Salz etwas

Zubereitung

1.Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

2.Die Melone entkernen und teilen.

3.Die eine Hälfte in grobe Stücke schneiden, schälen und beiseite stellen.

4.Die andere Hälfte kleinschneiden, schälen und mit den Tomaten und der Zwiebel ein hohes Gefäß geben. Etwas Salz zugeben und pürieren. Beiseite stellen.

5.Die in Stücke geschnittenen Melone in einer Pfanne ohne Fett circa 5 Minuten braten.

6.Die Melonenstücke herausnehmen und die püriere Melone in die Pfanne geben und kurz erwärmen.

7.Die Nudeln, die Melonenstücke auf einem Teller geben. Die Melonensoße, das Habanero-Öl, den Mozzarella und den Rucola dazugeben.

8.Mit Salz abschmecken.

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