Resteverwertung: Kartoffel-Omelett
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
Pellkartoffeln | 3 |
Zwiebel | 1 |
Öl | 2 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Eier | 2 |
Schnittlauch frisch | ½ Bund |
Zubereitung
1.Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Pellkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebelscheiben glasig dünsten und die Kartoffelscheiben möglichst nebeneinander liegend verteilen, Salzen und pfeffern und 5 Minuten unter Wenden braten.
2.Inzwischen die Eier verquirlen. Über die Kartoffel geben,verteilen und ca. 10 Minuten stocken lassen. Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen Und mit Schnittlauch servieren.
