Apfelkuchen mit Pudding und Butterstreusel

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zucker, Eier und das Eiweiß von den Streuseln zu einer cremig, schaumigen Masse verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver nach und nach mit einem Teigschaber unterziehen. Wenn das Mehl richtig mit der Zucker-Eier Masse verrührt ist, schnell, ebenfalls mit dem Teigschaber das Öl unterheben. Die Backform, vorzugsweise Springform mit der weichen Butter einfetten, und mit etwas Zimt bestreuen. Den Teig in die Form geben und für ca. 5-10 Minuten im Ofen lassen, bis der Teig an der Oberfläche leicht fest wird. In der Zeit den Pudding mit den Zutaten : siehe oben kochen wie auf der Rückseite der Packung beschrieben. Wenn dieser fertig ist in einem kalten Wasserbad etwas abkühlen lassen und ab und zu umrühren. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1/8 Teile schneiden. Den Teig aus dem Ofen nehmen, wenn er leicht angebacken ist und etwas abkühlen lassen Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker und das Eigelb zu einer Masse mit einem Schneebesen aufschlagen. Dann das gesiebte Mehl dazu und mit den Händen verkneten bis ein richtiger Streuselteig entsteht. Den Teig in 2 gleiche Hälften teilen. Ein Teil davon dünn über den vorgebackenen Teig an der Springform entlang verteilen.Den etwas abgekühlten Pudding auf den vorgebackenen Teig geben und die Äpfel nach Belieben auf dem Pudding verteilen. Anschließend Die 2 Päckchen Vanillezucker über den ausgelegten Äpfeln verteilen. Nach Belieben Rosinen verteilen, Danach die Streusel verteilen und mit Zimt leicht bestreuen. Alles für ca. 45 Minuten auf 180°C Umluft im Ofen backen bis die Streusel gold braun sind. Entweder den Kuchen lauwarm oder gut gekühlt genießen.

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  Rezept von Morle91190
  vom 06.05.2014

  
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