1.Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175° C - Umluft vorheizen. Die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien, danach auf einer Reibe grob raspeln. Einen Löffel Zucker, Puddingpulver und die Rum-Rosinen zugeben und alles vermischen, beiseite stellen.

2.Butter und 75 gr. Zucker mit den Knethaken verrühren. Mehl, Backpulver und Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, die Hand immer wieder leicht in Mehl drücken, damit der Teig nicht hängen bleibt und sich besser verteilen lässt, mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3.Eine Lage Backpapier auf den Boden legen und die Backerbsen darauf verteilen. Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 10 Min. vorbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Papier mitsamt den Erbsen entfernen und etwas abkühlen lassen.

4.Die Apfelmasse auf den Teig geben und glattstreichen.

5.Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers so lange vermengen bis sie die gewünschte Form haben.

6.Die Streusel auf der Apfelmasse verteilen und im Ofen bei gleicher Hitze nochmal ca. 25 - 30 Min. backen. Den Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

7.Nach 10 Min. den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

8.Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

9.Eine Klecks Sahne passt hier wunderbar dazu und rundet den Geschmack ab.