1.eiweiss vom eigelb trennen.eiweiss steif schlagen.

2.gekochten schinken klein schneiden.eischnee mit dem eigelb verühren.petersilie und schinken hinzufügen und mit salz und pfeffer abschmecken.

3.pfanne mit etwas öl erhitzen und die eimasse hineingeben.temperatur herunterschalten und 2 min stocken lassen.einmal wenden.

4.wir hatten etwas spargel dazu.schmeckt aber auch einfach so.