mallorquinischer mandelkuchen

1 Stdeinfach
mallorquinischer mandelkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Mandeln gemahlen500 gr
Eigelb8 st
Eiweiß8 st
Zucker250 gr
Zitronenschale gerieben1 st
Zimt1 TL (gestrichen)
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.eigelb,zimt und zitronenschale mit der haelfte des zuckers mit dem handruehrgeraet schaumig schlagen,eiweiss mit der anderen haelfe des zuckers, uns salz steif schlagen, halbe menge des eiweiss unter das eigelb heben, jetzt mandeln sowie das restliche eiweiss vorsichtig unterheben, bei 170 grad umluft in einer springform ca. 45 minuten backen. schmeckt sehr gut mit mandeleis

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    Rezept von joerg1972
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