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Feine Mandelkuchen für Genießer

Mandelkuchen sind sehr beliebt, da der zarte Geschmack an Marzipan erinnert. Allerdings ist ein Mandelkuchen meist weniger süß und klebrig als Gebäck mit echtem Marzipan. Vor allem in skandinavischen Ländern gibt es viele Rezepte für Mandelgebäck, doch auch bei uns ist Mandelkuchen ein beliebter Klassiker, der auf keinem Kuchenbuffet fehlen sollte. Die meisten Varianten bestehen aus Rührteig oder Mürbeteig und sind schnell gebacken. Deshalb sind diese Rezepte auch für Anfänger geeignet.

Mandelkuchen mit und ohne Mehl

Ohne Mehl zu backen, klingt erst einmal etwas befremdlich. Doch gerade Allergiker freuen sich, wenn auch sie ein leckeres Stück Kuchen naschen dürfen. Gemahlene Mandeln ersetzen das Mehl allerdings auch dann, wenn Sie gerade keins im Vorrat haben. Besonders hübsch wirkt der Kuchen, wenn Sie geschälte Mandeln verarbeiten. Der Kuchen wird dann schön zart und hell. Wenn Sie die Mandeln selbst mahlen, sollten Sie diese vorher mit heißem Wasser übergießen. So lässt sich die braune Haut ganz leicht entfernen.

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Gratinierte Caprese-Crepes

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Benutzerbild von lisungu
Rezept von lisungu
vom 17.09.2009
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mittel-schwer
günstig
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