Nudelsalat mit frischem Gemüse

leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln 300 g
Zucchini frisch 2 St
Tomaten frisch 4 St
Schalotte 1 St
Karotten 4 St
Balsamico weiß 3 El
Olivenöl 3 EL
Salz, Pfeffer, Oregano, Dill etwas
Frischer Basilikum und Schnittlauch etwas

Zubereitung

1.Nudeln (hier Osternudeln) kochen und abgießen.

2.Zucchini waschen, in Scheiben hobeln und blanchieren. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, in Würfel schneiden. Karotten schälen und fein hobeln.

3.Gemüse mit den Nudeln in eine Schüssel geben, Öl und Essig dazu. Schnittlauch und Basilikum schneiden, zusammen mit den Gewürzen in die Schüssel geben. Abschmecken Guten Appetit! PS: klappt auch mit anderen Nudeln ;)

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