Tomatensuppe an Reis und Pute

Zubereitung

• 1.von den Tomaten den Strunk entfernen und kleinschneiden

  2.die gewürfelten Zwiebeln im Öl anschwitzen

  3.Tomatenmark dazugeben und anrösten

  4.mit dem Weißwein ablöschen und salzen

  5.Tomaten hinzufügen und einköcheln lassen

  6.Lorbeer, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Basilikum einrühren

  7.mit Rotwein und Wasser auffüllen und bei niedriger Temperatur simmern

  8.nach ca 90 min Lorbeerblätter entfernen und dann mit dem Zauberstab pürieren

  9.Reis einkochen lassen bis er klebt, dann mit Löffel portionsweise "abstechen" auf den Teller geben und mit der Tomatensuppe übergiessen, mit den Pinienkerne und Petersilie dekorieren

• Anmerkung

  10.Putenschnitzel (hier vom Vortag) würfeln und am Rand dekorieren. Kann natürlich auch frisch gebraten sein.

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  Rezept von tweety2009
  vom 18.04.2014

  
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