Grober Kartoffelstampf mit Zucchini,Bärlauch und getrockneten Tomaten

Rezept: Grober Kartoffelstampf mit Zucchini,Bärlauch und getrockneten Tomaten
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
380 gr.
Kartoffeln geschält frisch,vorwiegend festkochende Sorte
250 gr.
Zucchini grün,geputzt,in cm Würfel geschnitten
50 gr.
Bärlauch frisch,geputzt,fein geschnitten
30 gr.
Tomaten getrocknet,fein gewürfelt
1 Esslöffel
Schalottenwürfelchen
1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel
Butter
80 ml
Olivenöl extra vergine
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2893 (691)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
77,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Grober Kartoffelstampf mit Zucchini,Bärlauch und getrockneten Tomaten

1
Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen.
2
In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch in drei Essl.Olivenöl andünsten.Zucchini und Tomaten zugeben.Bei mittlerer Hitze ca.10 Min.braten.Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffeln abgießen.Auf kleiner Flamme ausdämpfen lassen.Mit einem Kartoffelstampfer leicht anstampfen. Restl. Olivenöl zugießen.Zucchini und Bärlauch unterheben.Mit Butter verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine leckere Beilage zu allen mediterranen Fleisch- oder Fischgerichten. Ich habe gratinierte Milchlammkoteletts dazu gegeben.

KOMMENTARE
Grober Kartoffelstampf mit Zucchini,Bärlauch und getrockneten Tomaten

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Stampf hast du köstlich zubereitet, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Das finde ich aber Saulecker Klasse zubereitet und schön angerichtet super Rezept 5* Lg Bruno
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
gefällt mir LG Tandora
Benutzerbild von BK858
   BK858
Das würde mir auch sehr gut schmecken. LG Bärbel
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
Mhhhh......sieht super lecker aus, tolles Rezept mit dem Bärlauch :) LG Alexandra

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