1.Die Beeren mit Magerquark, Honig und Milch pürieren. Baisers grob zerbröseln und unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf noch etwas mehr süßen. Wer mag rührt noch etwas Zuckermischung (z. B. Kleene Lene von Herbaria für Fruchtdesserts) darunter.

2.Das Eis kann man sofort genießen oder einfrieren. Ich habe es in Silikon-Muffinförmchen gefüllt und eine Stunde eingefroren. Zum Servieren kann man noch etwas zerbröselten Baiser darüberstreuen. Oder etwas Dessertsauce (z. B. Erdbeer) darüberträufeln.