Kurzgebratenes vom Schwein

Zubereitung

• 1.Fleisch in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ganz feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwerwurzel schälen, fein würfeln.

• 2.Für die Marinade in einer Glasschüssel Sojasoße, Sherry, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zucker mischen. 2 El Marinade beiseite stellen.

• 3.Fleischwürfel in die restliche Marinade legen. Mehrmals darin wenden. Die Schüssel mit einem Deckel oder Klarsichtfolie abdecken. 15 Minuten kalt stellen.

• 4.Paprika putzen und würfeln. Zuckerschoten wie rechts beschrieben in Streifen schneiden.

• 5.Das Fleisch mit der Marinade in eine große Pfanne oder einen Wok geben und erhitzen. Unter Rühren bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Auf eine Platte geben, beiseite stellen.

• 6.Paprika und Mais mit der zurückbehaltenen Marinade in die Pfanne oder den Wok je nach dem geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten zufügen, 1 weitere köcheln lassen. Das Fleisch zum Gemüse geben und erhitzen.

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  Rezept von c****y
  vom 03.04.2014

  
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