Penne mit Bärlauchpesto und Garnelen

Zubereitung

• Die Vorbereitung

  1.Das Wasser für die Nudeln aufstellen und anschließend die Nudeln bissfest kochen.

• Das Pesto

  2.Den Bärlauch waschen, verlesen und klein schneiden. In den Mixer damit. Öl, Pinienkerne, Kräuter, Walnüsse und Parmesan dazu und mixen, mixen, mixen. Fertig

• Die Garnelen

  3.Eine Eisenpfanne heiß werden lassen, mit Öl ausstreichen und die Gewürze kurz, aber heftig anrösten. Die Garnelen dazu geben und 2 Min. braten. Jetzt den Cognac in die Pfanne geben, aber nur wenn KEINE Kinder mitessen oder Menschen die keinen Alkohol vertragen. Es geht aber auch ganz ohne Alkohol. Kurz schwenken und fertig.

• Das Ende

  4.Die Nudeln abgießen und ein wenig Kochwasser auffangen. In einer Schale - evtl. vorgewärmt - das Pesto mit dem Kochwasser verrühren. Die Nudeln hinein und die Garnelen unterheben.

  5.Sich am Frühling freuen und guten Appetit.

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  Rezept von h****i
  vom 02.04.2014

  
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