Name: Apfelküchlein mit Zimt-Mascarpone-Crème
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Stück Äpfel; 20 Gramm Hefe; 200 Gramm Milch; 250 Gramm Mehl; 50 Gramm Haselnüsse gehackt; 50 Gramm Rosinen in Amaretto eingeweicht; 1 Stück Zitronenabrieb; 1 Stück Eigelb; 1 Stück Eiweiß; 100 Gramm Zucker; 3 EL Zimt; Butter; 250 Gramm Mascarpone; 2 EL Zimt; 1 EL Honig; 1 TL Zucker; 5 EL Sahne

Apfelküchlein mit Zimt-Mascarpone-Crème

1 Std 40 Minleicht

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Apfelküchlein mit Zimt-Mascarpone-Crème - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Apfelküchlein
Äpfel	3 Stück
Hefe	20 Gramm
Milch	200 Gramm
Mehl	250 Gramm
Haselnüsse gehackt	50 Gramm
Rosinen in Amaretto eingeweicht	50 Gramm
Zitronenabrieb	1 Stück
Eigelb	1 Stück
Eiweiß	1 Stück
Zucker	100 Gramm
Zimt	3 EL
Butter	etwas

Mascarponecreme
Mascarpone	250 Gramm
Zimt	2 EL
Honig	1 EL
Zucker	1 TL
Sahne	5 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

Apfelküchlein
1.Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden. Hefe und etwas Zucker in lauwarmer Milch anrühren. Mehl, Haselnüsse, Rosinen, Zitronenschale, Eigelb und Apfelwürfel darunter mischen. Eiweiß steif schlagen und untermischen. 1 Stunde gehen lassen.
2.In einer Pfanne mit Butter kleine Plätzchen des Teiges backen. Zucker und Zimt mischen und die Küchlein darin wälzen.
Mascarponecreme
3.Alles zusammen zu einer schönen Sauce rühren und abschmecken. Die Sauce als Spiegel anrichten, Apfelküchlein darauf legen, mit Zimt bepudern, mit Minze garnieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 24.03.2014

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