Zwiebel-Speck-Sauce

Zubereitung

• Nun zum Rezept:

  2. Die Zwiebeln schälen und längs halbieren . In 1/2 cm dicke Halbringe schneiden.

  3. Den Speck klein würfeln und hell anbraten OHNE Fett hell anbraten.

  4. Die Zwiebeln zufügen und ebenfalls, unter ständigem rühren glasig dünsten.

  5. In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen und zu den Zwieben und Speck geben. Weißwein zugießen. Die Sauce aufkochen lassen.

  6. Das Mehl mit etwas Sahne glattt rühren. Dann den Rest dazu geben. Alles noch mal gut durchquirlen. Die Mischung in die Brühe/Weißwein-Sauce geben und aufkochen lassen. Mindestens 10 Min. leise köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verloren geht.

  7. Zum Schluß die Sauce mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken. Petersilie drüber streuen.

  8. Die Pellkartoffeln auf den Tellern anrichten (bei uns leider schon als verkleinerte Version sichtbar) und die Sauce drüber.

  9. Schmeckt hervorragend!!!

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  Rezept von federkiel
  vom 15.03.2014

  
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