Nachtisch/Dessert: Eierlikör-Sahne-Creme mit Blutorangen und Kirschen

40 Min leicht
( 50 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für die Früchte:
Schattenmorellen 1 Glas
Blutorangen, Bio 3 kleine
Schalenabrieb von 1/2 (Blut)orange, Bio etwas
Tonkabohne fein gerieben 1 kleine
Bourbon-Vanillezucker 1 Tütchen
Zucker braun 2 TL
Speisestärke 2 EL (gestrichen)
Für die Eierlikör-Sahne-Creme:
Speisequark 250 g
Schalenabrieb von 1/2 (Blut)orange, Bio etwas
Eierlikör 2 EL
Mango-Sirup 2 EL
Sahne 200 g
Bourbon-Vanillezucker 1 Tütchen
Außerdem:
Mini Doppeldeckerkekse mit Schokoladenfüllung, z. B. die Rolle mit dem Prinzen drauf 10
Butterkekse 9
Sahnevollmilchschokolade fein gerieben 40 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1272 (304)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
28,0 g
Fett
19,1 g

Zubereitung

1.Die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben. Orangen dick schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Fruchtreste gut ausdrücken. Die Filets und den Saft zu den Kirschen geben. Orangen- und Tonkabohnenabrieb, Vanillezucker, braunen Zucker und Speisestärke zufügen und verrühren. Alles aufkochen lassen, unter Rühren bei schwacher Hitze kurz dickflüssig einkochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Früchte vollständig abkühlen lassen.

2.In der Zwischenzeit den Quark mit dem Orangenabrieb, Eierlikör, und dem Mango-Sirup glatt rühren. Die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Schokolade fein reiben. Alles bereit stellen.

3.Sobald die Fruchtmischung abgekühlt ist, die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Vorsichtig unter den Quark heben. Einen Teil der Keksmischung in eine Schale geben, so dass alles gut bedeckt ist, dann einen Teil der Sahnecreme darauf verteilen und glatt streichen. Jetzt einen Teil der Früchte darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit der Fruchtmischung abschließen. Zum Schluss mit der geriebenen Schokolade bestreuen. Bis zum Servieren ca. 1 Stunde gekühlt durchziehen lassen. Viel Spaß beim Ausprobieren :-)!

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