1.Rührteig bereiten. Walnüsse und Zucker gut mischen. Nacheinander 6 Teigschichten 2 mm dick auf ein gefetteten Springformboden glatt streichen. Jede Schicht dünn mit der Nuß-Zucker-Mischung bestreuen und 8 - 10 min im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bei 200°C.

2.Sofort vorsichtig auf Pergamentpapier schieben und abkühlen lassen. Einen Boden, noch warm, in 12 Stücke schneiden.

3.Himbeeren mit 30 g Zucker bestreuen und pürieren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezuckersteif schlagen. Himbeerpüree unterziehen. Böden mit der Himbeer-Sahne bestreichen und aufeinander setzen.

4.Ich habe dieses mal die Himbeeren auf jeder Sahneschicht verteilt, sieht auch gut aus.

5.Die 12 geschnittenen Stücke fächerartig auf die Torte setzen. Wer mag mit kandierten Kirschen verzieren, ich habe sie weggelassen und nur mit Puderzucker bestreuen.