feiner Kartoffel Stampf

Zubereitung

• 1. kartoffeln in reichlich salzwasser weich kochen - danach das wasser abgießen - kartoffeln mit sehr kaltem wasser "abschrecken" ( dann lassen sie sich leichter schälen)

  2. butter erwärmen bis sie flüssig ist - frühlingszwiebel ( nur den grünen teil verwenden) in kleine röllchen schneiden - in einer schüssel die sahne, creme fraiche frühlingszwiebel und flüssige butter miteinander vermengen - mit salz und pfeffer würzen

  3. die heißen kartoffeln dazugeben und mit einem kartoffelstampfer oder einer gabel zerdrücken - alles gut vermengen und nochmals abschmecken - in einem servierring aufs teller setzen und mit frühlingszwiebelröllchen dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 08.02.2014

  
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