Name: Kartoffelschnee mit einer Emulsion aus Sahne und Landbutter, fein gehacktes Ei und Kaviar
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Kartoffeln; 100 g Butter; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei hart gekocht; 50 g Kaviar; 5 EL Crème fraîche

Kartoffelschnee mit einer Emulsion aus Sahne und Landbutter, fein gehacktes Ei und Kaviar

30 Minleicht

Bild 1 von 1 Kartoffelschnee mit einer Emulsion aus Sahne und Landbutter, fein gehacktes Ei und Kaviar
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Kartoffelschnee mit einer Emulsion aus Sahne und Landbutter, fein gehacktes Ei und Kaviar - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Kartoffeln	3 Stück
Butter	100 g
Sahne	100 ml
Salz	1 Prise
Ei hart gekocht	1 Stück
Kaviar	50 g
Crème fraîche	5 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Kartoffeln mit Schale kochen und pellen. Butter zerlassen, die Sahne unterrühren - warmhalten. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse auf den Teller geben, die Emulsion aus Butter und Sahne darüber träufeln (jeweils ca. einen EL) und mit Salz würzen.
2.Das Ei pellen, fein hacken und jeweils etwas über die Kartoffelportionen streuen. Mit Kaviar und gesalzener Crème fraîche servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 05.12.2012

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