☆…alle Jahre wieder…☆ Steinpilz Suppe mit Nudeln – an Heiligabend

Zubereitung

• 1.Steinpilze unter fließendem Wasser gründlich abspülen und über Nacht im kalten Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag die Pilze, mit dem Einweichwasser, zugedeckt, gar kochen lassen.

  2.Drei getrocknete Steinpilze in einem Mixer zu feinem Pulver verarbeiten. Ein Tl. davon den eingeweichten Steinpilzen zufügen.

  3.Derweil in einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen, „Nudeln spirelli fussili“ hinein geben, umrühren. Nach ca. 9-10 Min. sind sie gar bzw. bissfest. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

  4.Fleischbrühe erwärmen. Die Pilze mit Kochflüssigkeit und Nudeln hinzufügen. Mit Salz, Maggi und Pfeffer würzen, einmal aufkochen und kurz ziehen lassen. Anschließend auf drei Teller verteilen und servieren.

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  Rezept von 2010Herford
  vom 23.12.2013

  
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