Steinpilz Sahne Nudeln

Zubereitung

• 1. frische steinpilze säubern und in nicht zu dünne streifen schneiden

  2. zwiebel in kleine würfel schneiden und in heißem rapsöl rösten - nun die steinpilze dazugeben und mitrösten - salz, pfeffer, zitonensaft und worcestersauce dazu - mit hühnerbrühe aufgießen und 5 min zugedeckt dünsten lassen

  3. mit einer schaumkelle die meisten steinpilze rausholen und warmstellen ( sie werden erst später beim servieren oben auf die nudeln draufgelegt )

  4. währenddessen die bandnudeln nach vorschrift kochen

  5. nun die sahne zu der steinpilzsauce dazugießen - maizena in etwas kaltem wasser versprudeln und die sauce damit etwas eindicken - kurz köcheln lassen und nochmals abschmecken

  6. wenn die nudeln "al dente" sind dann abgießen, abtropfen und sofort mit der sahnesauce vermischen

  7. die steinpilz-sahnenudeln auf den vorgewärmten teller geben und die steinpilze oben drauflegen -mit etwas frischer gehackter petersilie bestreuen

• TIPP:

  8. wenn keine steinpilze zur hand sind kann das gericht auch mit champignons zubereitet werden

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  Rezept von emari
  vom 20.09.2010

  
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