"Elefanten"- Curry Pulver Gewürzmischung

Rezept: "Elefanten"- Curry Pulver Gewürzmischung
Mischgewürz / "Elephant"- Currypowder
5
Mischgewürz / "Elephant"- Currypowder
01:00
3
4665
Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
6 g
Tee grün trocken
5 g
Currybaumblätter
5 g
Lorbeerblätter
5 g
Koriandersaat
5 g
Kuminsaat [Kreuzkümmel]
2 g
Muskatnuss frisch gerieben
10 g
Kurkuma Gewürz gemahlen
7 g
Knoblauch Gewürz
8 g
Paprika edelsüß
8 g
Bockshornkleesaat
6 g
Ajowan [Königskümmelsaat]
4 g
Schwarzer Kümmel, Saat
10 g
Fenchel Saat
7 g
Dill getrocknet
9 g
Petersilie getrocknet
12 g
Sellerieblätter getrocknet
16 g
Reiskörner trocken oder Reismehl
20 g
Kichererbsen oder Erbsen grün getrocknet oder Erbsenmehl
15 g
Malabar Pfeffer schwarz
6 g
Tellicherry-Pfeffer
5 g
Langer Pfeffer
7 g
Chiliflocken rot
8 g
Kardamom grün, Saat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
22.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
858 (205)
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
29,7 g
Fett
5,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
"Elefanten"- Curry Pulver Gewürzmischung

"Elefanten"- Curry Pulver Gewürzmischung
1
1. Die Samenkörner bitte leicht und langsam in einer Pfanne kurz erwärmen und etwas trocknen lassen, das ergibt eine bessere Vermahlungsfähigkeit (Pulverisierung). In einer geeigneten Mühle, z. B. Kaffeemühle oder einem Gewürz-Grinder lassen sich die Gewürze auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
2
2.Alle Zutaten entsprechend abmessen und zermahlen und bis zum würzen der Speisen in einem verschließbarem Gewürzbehälter oder Gewürzglas aufbewahren.
Verwenden für:
3
3.Das hier enstehende Currypulver ist farblich gelb mitteldunkel, aromatisch vielfältig und streng und wird eingesetzt wie normales Currypulver für Reis, besonders jedoch für Fisch und Fleischzubereitungen, asiatischer Kost und für Currywurst.

KOMMENTARE
"Elefanten"- Curry Pulver Gewürzmischung

Benutzerbild von ThorstenHyllus
   ThorstenHyllus
Für welche Art Curry Gericht nimmt man die mischung
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ich hoffe ich kann hier alles an den gewürzen bekommen....aber ich bin interessiert und schaffe das schon, danke für dein rz. glg hoci
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
eine tolle Rezeptur, von uns verdient 5 ☆☆☆☆☆chen für Dich, LG Detlef und Moni

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