einfache Sellerie Creme Suppe

leicht
( 35 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Selleriecremesuppe
Sellerie frisch 250 Gramm
Zwiebel rot 1
Butter geklärt 1 Esslöffel
Apfel Boskop 1
Salz und Pfeffer etwas
Gemüsebrühe 1 liter
Gourmet Feinwürze 2 Teelöffel
Lorbeerblätter 3 Stück
QimiQ Saucenbasis 1 Päckchen
Knusperbrotwürfel
Bauernbrot 4 Scheiben
Butter geklärt 1 Esslöffel
Salz etwas
Knoblauch-Spray etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
192 (46)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,8 g
Fett
4,7 g

Zubereitung

allgemeine Vorbereitungen

1.sellerie schälen und in würfel schneiden - zwiebel in würfel schneiden - vom apfel das kerngehäuse ausstechen, dann den apfel in würfel schneiden und mit orangensaft übergießen

Zubereitung Selleriecremsuppe

2.zwiebel in geklärter butter anrösten - selleriewürfel zugeben und mitrösten - mit gemüsebrühe aufgießen ( oder wasser und gemüsebrühepulver ) lorbeerblätter zugeben, alles zum kochen bringen - etwas später noch die apfelwürfel zugeben und alles weichdünsten

3.die lorbeerblätter aus der suppe rausholen und die suppe dann mit dem mixstab pürieren - zimmerwarme QimiQ saucenbasis durchrühren und zugeben - dann sämig einkochen - mit salz, pfeffer und gourmet feinwürze abschmecken

Zubereitung Knusperbrotwürfel

4.brot in scheiben schneiden, die rinde wegschneiden und das brot würfeln - brotwürfel in geklärter butter knusprig anrösten - salz drüberstreuen und flüssigen knoblauch drübersprühen - auf küchenkrepp auskühlen lassen

servieren und dekorieren

5.vor dem servieren die suppe nochmals fein pürieren und aufschäumen - dann in die teller füllen - knusperbrotwürfel drauf und petersilie drüberstreuen

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