einfache Sellerie Creme Suppe

Zubereitung

• allgemeine Vorbereitungen

  1.sellerie schälen und in würfel schneiden - zwiebel in würfel schneiden - vom apfel das kerngehäuse ausstechen, dann den apfel in würfel schneiden und mit orangensaft übergießen

• Zubereitung Selleriecremsuppe

  2.zwiebel in geklärter butter anrösten - selleriewürfel zugeben und mitrösten - mit gemüsebrühe aufgießen ( oder wasser und gemüsebrühepulver ) lorbeerblätter zugeben, alles zum kochen bringen - etwas später noch die apfelwürfel zugeben und alles weichdünsten

  3.die lorbeerblätter aus der suppe rausholen und die suppe dann mit dem mixstab pürieren - zimmerwarme QimiQ saucenbasis durchrühren und zugeben - dann sämig einkochen - mit salz, pfeffer und gourmet feinwürze abschmecken

• Zubereitung Knusperbrotwürfel

  4.brot in scheiben schneiden, die rinde wegschneiden und das brot würfeln - brotwürfel in geklärter butter knusprig anrösten - salz drüberstreuen und flüssigen knoblauch drübersprühen - auf küchenkrepp auskühlen lassen

• servieren und dekorieren

  5.vor dem servieren die suppe nochmals fein pürieren und aufschäumen - dann in die teller füllen - knusperbrotwürfel drauf und petersilie drüberstreuen

• QimiQ in Deutschland....

  6.da ich immer wieder anfragen kriege wo man QimiQ bekommen kann hier ein link: in einigen teilen deutschlands kriegt man es schon problemlos in jedem supermarkt ... man kann es aber auch online bestellen....http://www.qimiq.com/de-at/unternehmen-retail/haendlerverzeichnis/ .... dort gibt es einen shopfinder ...einfach ort oder plz eingeben

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  Rezept von emari
  vom 20.12.2013

  
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