Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
für die Pasta
Teigwaren 400 Gramm
für die Tomaten Wodka Sauce
Zwiebel rot 1 kleine
Knoblauchzehe 1 kleine
Butter geklärt zum anrösten etwas
Chili 1 kleine
Tomatenmark dreifach konzentriert 3 Esslöffel
Wasser 250 ml
Gemüsebrühepulver 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Basilikum gehackt etwas
Oregano getrocknet etwas
QimiQ Saucenbasis 250 ml
Wodka 3 Esslöffel
Cognac 2 Esslöffel

Zubereitung

Produktinfo zu QimiQ

1.da ich immer wieder anfragen diesbezüglich bekomme hab ich mich mal schlau gemacht: QimiQ ist ein naturprodukt OHNE haltbarkeitsstoffe ! Die haltbarkeit wird durch ein spezielles keimfreies, geschlossenes herstellungsverfahren und nicht durch zusatzstoffe erreicht ! in einem speziellen prozess wird QimiQ ultrahocherhitzt und sofort in die schutzverpackung abgefüllt. zusätzlich schützt die zugesetzte gelatine (ähnlich wie beim erdbeerkuchen oben drüber), da sie das empfindliche milchprotein umschließt und somit vor oxidation schützt.

allgemeine Vorbereitung

2.zwiebel und knoblauch fein würfeln - chili in kleine würfel schneiden - pasta al dente kochen

Zubereitung

3.zwiebeln und knoblauch in geklärter butter kurz anrösten - chili zugeben - tomatenmark dazurühren - mit gemüsebrühe ( oder wie in meinem fall wasser und gemüsebrühepulver) aufgießen - mit oregano, salz und pfeffer würzen und zum kochen bringen

4.QimiQ saucenbasis einrühren und sämig einkochen lassen - zuletzt mit wodka und cognac abrunden und nochmals abschmecken

servieren und dekorieren

5.mit der tomaten-wodka-sauce einen saucenspiegel auf dem vorgewärmten teller bilden - die teigwaren drauflegen - mit basilikumstreifen bestreuen - wer mag kann noch mit balsamicocreme dekorieren

Achtung - die Mengenangaben im Rezept....

6.stimmen nicht mit den fotos überein... ich hab das rezept nämlich nur für 1 person gekocht und die mengen dementsprechend reduziert....

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