1.Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen, den Puderzucker langsam zugeben.

2.1/3 dieser Masse zur Seite stellen.

3.Den Rest mit dem Zimt ,Amaretto, Mandeln verkneten.

4.Den Teig auf gut 1/2 cm dick ausrollen,Sterne ausstechen.

5.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

6.Mit der zurückgelegten Masse bestreichen. Über Nacht trocknen lassen.

7.Dann im vorgeheitzten Backofen Umluft 180C 4-5 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.