** Zimtsterne **

1 Std 25 Min leicht
( 45 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eiweiß 3
Puderzucker 250 Gramm
Mandeln gemahlen 250 Gramm
Zitronensaft 2 Teelöffel
Zimt 1 Esslöffel
Salz 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1951 (466)
Eiweiß
11,1 g
Kohlenhydrate
50,6 g
Fett
24,3 g

Zubereitung

1.Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Den gesiebten Puderzucker und den Zitronensaft unter rühren zufügen. Von dieser Schaummasse 4 Esslöffel abnehmen und zum Bestreichen zur Seite stellen.

2.Die gemahlenen Mandeln und den Zimt zur Schaummasse geben und alles vorsichtig vermengen. Den Teig nun für ca. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-6 mm ausrollen und Sterne ausstechen.

3.Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen Schaummasse bestreichen. Falls sie etwas zu dick ist, mit ein paar Tropfen kaltem Wasser verrühren.

4.Die Zimtsterne nun in den auf 150 Grad ( Ober - Unterhitze ) Backofen stellen und ca. 12-15 Min. backen ohne dass die Oberfläche Farbe annimmt. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. Am besten schmecken die Zimtsterne nach 3-4 Tagen.

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