1.Eiweiss zu Schnee schlagen. (Tipp: Damit der Eischnee super wird eine prise Salz dazu!)

2.Den Puderzucker kräftig unter den Eischnee rühren.

3.2 gehäufte EL der Baisermasse zum Dekorieren wegnehmen.

4.Mandeln mit Zimt mischen und unter den Schnee ziehen.

5.Auf die Arbeitsfläche Zucker streuen und auf dem Zucker den Teig etwa 0,5cm dick ausrollen.

6.Sterne ausstechen und auf das Backblech setzen, mit Baisermasse bestreichen.

7.Bei etwa 150°C die Sterne mehr trocknen als backen, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf dem Blech abkühlen lassen.