Beinscheibe

Zubereitung

• 1. Die Beinscheibe mehlieren (diese hier wog stolze 850 Gramm).

• 2. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten grob schneiden.

• 3. Das Fleisch in Öl von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.

• 4. Zwiebel und Knoblauch anrösten, Beinscheibe zurück in die Pfanne legen.

• 5. Mit Wein ablöschen, Tomaten dazu geben.

• 6. Rosmarin und Pfeffer mörsern und einstreuen.

• 7. Bei reduzierter Hitze und geschlossenem Deckel schmoren.

• 8. Nach einer Stunde Fleisch wenden, die kleingeschnittene Kartoffel und den Senf dazu geben.

• 9. Geduldig weiter schmoren bis das Fleisch schön weich ist. Mit Kräutersalz abschmecken.

• 10. Wer es nicht so stückig mag, mixt die Soße einfach kurz durch.

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  Rezept von w****k
  vom 01.12.2013

  
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