1.Kartoffeln kochen, kalt werden lassen. Eier Hart Kochen, abschrecken schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein Würfeln, Lachsschinken zu einer Rolle Rollen und danach in Feinste Streifen Schneiden.

2.Mit dem Krustenschinken verfahren wir genauso. Senf zu den anderen Zutaten zugeben. Alles in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden zum Rest geben. Würzen mit Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

3.Die mit Heißem Wasser angerührten Hühnerbrühe mit Chinagewürz drüber gießen, Mit Essig und Balsamico und Mayonnaise vermengen abschmecken. Kurz durchziehen lassen. Servieren.