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Rührei mit Zucchini und Tomate

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini frisch1 Stück
Tomaten3 Stück
Eier4 Stk.
Vollkornbrot2 Scheiben
Käse gerieben1 EL
Margarine1 EL
Petersilie1 EL
Salz und Pfeffer etwas

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Die Zucchini waschen und in kleine Stücke scheiden .Tomaten waschen und den Stielansatz abschneiden ,das Fruchfleisch in grobe Stücke schneiden . Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten . Eier mit dem Käse gut verrühren ,mit Salz und Pfeffer würzen ,und zu dem Gemüse geben ,und auf schwacher Hitze stocken lassen .Dabei immer wieder zusammenschieben damit sie flockig wird . Das fertige Rührei auf den Brotscheiben anrichten ,und mir der Petersilie sofort servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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