Lebkuchen-Tiramisu

Zubereitung

• 1.Espresso, 1-2 EL Zucker und Amaretto für das Lebkuchen-Tiramisu verrühren und abkühlen lassen.

• 2.Frühstückskuchen für das Lebkuchen-Tiramisu in 12 dicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.Hälfte der Kuchenscheiben dicht an dicht in eine eckige Form (ca. 15x20 cm) legen.Hälfte der Espressomischung darüberträufeln, sodass alle Kuchenscheiben gut getränkt sind

• 3.Mascarpone, Quark, 50 g Zucker und Lebkuchengewürz für das Lebkuchen-Tiramisu mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz glatt rühren.Hälfte der Creme mit einem Teigschaber auf den Kuchen streichen.

• 4.Übrigen Kuchen darauflegen, mit Rest Espresso beträufeln und übrige Creme darauf glatt streichen. Lebkuchen-Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden kalt stellen.

• 5.Kirschen abtropfen lassen. Orange heiß waschen, halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Kirschsaft, bis auf 2 EL, Wein, Orangenscheiben und -saft, 2-3 EL Zucker und Gewürze aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln.

• 6.Stärke und 2 EL Kirschsaft verrühren. In den heißen Saft einrühren, 3 Minuten köcheln. Kirschen unterheben.

• 7.Lebkuchen-Tiramisu mit Kakao bestäuben. Lebkuchen-Tiramisu in Stücke schneiden und mit den heißen Kirschen servieren.

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  Rezept von strolchsusi
  vom 20.11.2013

  
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