Name: Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Päckchen Fertig-Mix für vegetarische Schnitzel Reformhaus; 3 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; Salz; 2 Paprika rot; 2 Paprika grün; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Öl; ¼ Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Tomatenmark; Pfeffer; Paprika edelsüß; 3 EL Weizenvollkornmehl; 1 Ei; 5 EL Paniermehl; 5 Stiele Petersilie glatt frisch

Vegetarische Schnitzel auf Paprikagemüse

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fertig-Mix für vegetarische Schnitzel Reformhaus	½ Päckchen
Zwiebeln	3
Lorbeerblätter	2
Salz	etwas

Für das Paprikagemüse
Paprika rot	2
Paprika grün	2
Knoblauchzehe	1
Öl	5 EL
Gemüsebrühe	¼ Liter
Tomatenmark	1 Dose
Pfeffer	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Weizenvollkornmehl	3 EL
Ei	1
Paniermehl	5 EL
Petersilie glatt frisch	5 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Fertig-Mix mit gut 100ml Wasser in einer Schüssel verrühren.Masse zum Laib formen.In 4 Scheiben schneiden.1 Zwiebel schälen und vierteln.1 Liter Wasser,Zwiebel,Lorbeerblätter und 1Teelöffel Salz aufkochen.Schnitzelscheiben hineingeben und 15 Minuten kochen.
2.Paprika putzen,restliche Zwiebeln,beides in Streifen schneiden.Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.2EL Öl in einer Pfanne erhitzen.Knoblauch,Zwiebeln und Paprika darin anbraten.Mit der Brühe ablöschen.Tomatenmark einrühren.5 Minuten garen.Mit Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken.
3.Schnitzel abtropfen lassen.Nacheinander in Mehl verquirltem Ei und Paniermehl wenden.Restliches Öl erhitzen.Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten.Auf dem Parikagemüse auf Tellern servieren.Mit Petersilie garnieren.
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Rezept von etuk
vom 11.04.2014

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