MEDITERRANER KABELJAU - GEMÜSE COUSCOUS UND FRISCHKÄSEDIP

Zubereitung

• 1. Zuerst den Kabeljau waschen, trocken tupfen und in Stücke oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen pfeffern und mehlieren. Beiseite stellen.

• 2. Für den Frischkäsedip :Frischkäse, Milch, einen Esslöffel gemischte Kräuter und etwas Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.

• 3. Den Couscous nach Anweisung zubereiten.

• 4. Die Paprikaschoten halbieren, mit der Zucchini waschen und putzen. Die Zwiebeln, Paprikaschoten und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, die Gemüsewürfel und die ausgepreßte Knoblauchzehe etwa 5 Minuten darin anbraten lassen.

• 5. Das Gemüse unter den Couscous mischen, mit Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsecouscous warm stellen.

• 6. Die Kabeljau - Stücke in dem restlichen Olivenöl braten.

• 7. Das Kabeljau - Filet mit Gemüsecouscous und Frischkäsedip servieren.

• 8. Tipp : Couscous zubereiten Couscous ca. 1: 1,5 zubereiten d. h. auf einen Teil Couscous eineinhalb -fache Menge an Flüssigkeit. Sehr gut schmeckt Gemüsebrühe.

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  Rezept von L****a
  vom 09.11.2013

  
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