Eingemachtes: Grüne Tomaten-Konfitüre

Zubereitung

• 1.Die grünen Tomaten waschen, die Stengelansätze entfernen, die Tomaten pürieren und wiegen.

  2.Die abgewogene Tomatenmenge in einen großen Kochtopf geben und Gelierzucker hinzufügen.

• Hinweis:

  3.Dabei darauf achten, dass sich keine Zuckerklümpchen bilden !

  4.Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann eine Minute (ganz genau nach Uhr !!!!) sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss Pfeffer, Estragon und Zitronensaft unterrühren

  5.Grüne-Tomaten-Konfitüre sofort kochend heiß randvoll in gut gesäuberte und abgetropfte Schraubschlussgläser füllen. Sofort verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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  Rezept von b****t
  vom 06.10.2013

  
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