Eier mit Zucchini-Senf-Soße

30 Mineinfach
Eier mit Zucchini-Senf-Soße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Eier6
Soße
Zwiebeln2 kleine
Zucchini2 kleine
Tomaten6 klein
Wasser400 ml
Sahne oder Milch200 ml
Gemüsebrühe-Pulver3 Teelöffel
Speisestärke etwas
Senf mittelscharf 3-4 Teelöffel
Honig2 Teelöffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Eier

    1. Die Eier hart kochen ,abschrecken ,schälen und vierteln-

  • Soße

    2. Zwiebeln schälen und würfeln ,Zucchini und die Tomaten waschen und klein schneiden .

    3. Etwas Öl in einen Topf erhitzen ,Zwiebel andünsten , Zucchini und Tomaten zugeben und mitdünsten .

    4. Nun das Wasser und die Sahne angießen,aufkochen lassen ,die Gemüsebrühe unterrühren und mit etwas angerührter Speisestärke andicken .

    5. Die Soße nun mit Senf ,Honig ,Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

  • Anrichen

    6. Etwas Kartoffelpüree auf einen Teller geben ,Eier darauf geben und mit der Soße anrichten .

    7. Guten Appetit ,.-)

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