Name: Eingemachtes: Fruchtig sommerliches Chutney
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Honig flüssig; 3 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 grosse Bio-Zitrone, Schalenabrieb; 2 EL Estragon-Essig; 1 TL Senf mittelscharf; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma Gewürz gemahlen; ½ TL Nelken gemahlen; 100 g Rohrzucker; 25 g Ingwer frisch; 200 g Zwiebeln frisch; 250 ml Weißwein trocken; 250 ml Wasser; 1 kg grüne Stachelbeeren reif

Eingemachtes: Fruchtig sommerliches Chutney

1 Std 20 Minmittel-schwer

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Eingemachtes: Fruchtig sommerliches Chutney - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Honig flüssig	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	3 EL
Bio-Zitrone, Schalenabrieb	1 grosse
Estragon-Essig	2 EL
Senf mittelscharf	1 TL
Currypulver	1 TL
Kurkuma Gewürz gemahlen	1 TL
Nelken gemahlen	½ TL
Rohrzucker	100 g
Ingwer frisch	25 g
Zwiebeln frisch	200 g
Weißwein trocken	250 ml
Wasser	250 ml
grüne Stachelbeeren reif	1 kg

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Stachelbeeren von Stiel und Blüten befreien, waschen, mit Wasser und Weißwein zum Kochen bringen.
2.Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Mit Rohrzucker, Nelken-, Kurkuma- und Currypulver, Senf, Estragonessig, abgeriebener Zitronenschale der Bio-Zitrone, 3 EL Zitronensaft und Honig zu den Stachelbeeren geben.
3.Die Masse ca. 45 Minuten dicklich einkochen lassen.
4.Stachelbeerchutney kochendheiß in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Beilagen-Tip:
5.Dieses fruchtig sommerliche Chutney schmeckt sehr gut zu kaltem und gegrilltem Fleisch.
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Rezept von b****t
vom 29.09.2013

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Kommentare zu „Eingemachtes: Fruchtig sommerliches Chutney“

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Eingemachtes: Fruchtig sommerliches Chutney