Wildkräutersalat mit karamellisierten Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen

Rezept: Wildkräutersalat mit karamellisierten Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Aperitif: Cucumber Martini mit Tonic
40 ml
Hendrick's Gin
20 ml
Martini dry
1 Stück
Salatgurke
500 ml
Tonic Water
Wildkräutersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
0,5 Stück
Zitrone
1 EL
Honig
3 EL
Öl
150 Gramm
Ziegenkäse mild
Nach Belieben:
Honig
Salz und Pfeffer
Walnüsse
Wildkräutersalat
Tomaten
Radieschen
Kresse frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
741 (177)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
6,8 g
Fett
13,7 g
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ZUBEREITUNG
Wildkräutersalat mit karamellisierten Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen

Cucumber Martini mit Tonic
1
Die Gurke mit einem Spargelschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkenscheibe in einem Martiniglas auslegen, Gin und Martini hinzugeben und mit Tonic Water auffüllen. Falls die Getränke nicht gekühlt sind Eis dazugeben.
Wildkräutersalat mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
2
Wildkräutersalat waschen und schleudern. Die Tomaten vierteln und die Radieschen in kleine Streifen schneiden. Für die Vinaigrette Zitrone mit Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren und abschmecken. Bratpfanne erhitzen und 2 EL Honig und Walnüsse dazu geben und den Ziegenkäse kurz auf beiden Seiten anbraten.
3
Den Wildkräutersalat mit der Vinaigrette in einer großen Schüssel mischen. Die Tomaten und Radieschen mit dem marinierten Blattsalat jeweils in der Mitte eines großen Tellers anrichten. Mit dem Ziegenkäse, Walnüssen, Kresse und den essbaren Blüten garnieren und servieren.

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Wildkräutersalat mit karamellisierten Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen

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