Hähnchen-Steinpilz-Bolo zu Fettucine

Zubereitung

• 1.Hähnchenfleisch klein würfeln und im Blitzhacker fein hacken. Die Pilze in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Rosmarin abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abstreifen und mit dem Knoblauch fein hacken. Zwiebel fein würfeln. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Darin das Hähnchenfleisch bei starker Hitze knusprig braun braten, dabei ab und zu umrühren. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Zucker dazugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Mit Rotwein ablöschen, die Pilze und gehackte Tomaten untermischen, 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Mit etwas Chili, Salz und Pfeffer würzen.

  2.In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Darin die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen und im Topf mit der Sauce mischen. Auf Tellern verteilen, sofort servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan überstreuen.

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  Rezept von Anni2000
  vom 09.09.2013

  
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