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Brot: Weißbrot mediterran

3 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weizenmehl350 g
Dinkelmehl150 g
Hefe1 Würfel
lauwarmes Wasser300 ml
lauwarme Milch30 ml
Olivenöl2 El
italienische Kräuter, getrocknet1 El
getrocknete Tomaten2 El
Schafkäse120 g
Zwiebelpulver1 Tl
Salz1 Tl
Zucker¼ Tl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 20 Min
  • 1.Mehl in eine Schale geben, Hefe dazu, die lauwarmen Flüssigkeiten auf die Hefe geben, einen viertel Teelöffel Zucker obendrauf.Salz an eine andere Stelle geben. Ein wenig verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann die Tomaten, Kräuter und Zwiebelpulver hinzufügen

    2.Alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Stehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.. Zum Schluss den kleingeschnittenen Schafkäse vorsichtig unterrühren. Weitere mindestens 45 Minuten gehen lassen.

    3.Dann aus dem Teig das Brot formen und nochmals an einem warmen Ort stehen lassen. Laib muss sich wieder vergrößern. Dann in den vorgeheizten Backofen geben und bei 185 Grad etwa 50 Minuten backen.

    4.Ich bepinsele das Brot zum Schluss einige Male mit kaltem Wasser. Man kann aber auch eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen geben.

    5.Dieses Brot ist eine ideale Beilage zum Grillen. Schmeckt mit selbstgemachter Kräuterbutter einfach super.

    6.Die angegebene Zubereitungszeit ist in etwa inclusive der Gehzeiten.

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