Kartoffelsalat 35. Dieter´s Art

1 Std 15 Mineinfach
Kartoffelsalat 35. Dieter´s Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend geschält500 Gramm
Maccheroni70 Gramm
Zwiebel gewürfelt Rot1 grosse
Gemüsebrühe15 Gramm
Wasser heiß1 Tasse
Dijon Senf1 TL
Salz nach Geschmack2 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz3 Prise
Kräuter der Provence½ TL (gestrichen)
Chinagewürz½ TL
Rapsöl2 EL
Balsamico-Essig dunkel2 EL
Essig2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1. Kartoffeln kochen, kalt werden lassen.Nudeln in Salzwasser Kochen,in einem Sieb mit Kaltem Wasser abschrecken und bei Seite stellen. Zwiebeln schälen und fein Würfeln, in eine Schüssel geben.

  • 2. Einen Teelöffel Dijon Senf dazu geben. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden zum Rest zugeben. Jetzt kommen die gekochten Nudeln dazu, die wir unter den Salat heben.Würzen mit Kräuter der Provence und Pfeffer, Salz nach Geschmack.

  • 3. Die mit Heißem Wasser angerührten Gemüsebrühe mit Chinagewürz drüber gießen, Mit Essig, Balsamico und Öl das ganze vermengen, abschmecken. Kurz durchziehen lassen.Dazu eignet sich etwas mit Soße, einer meiner Lieblingssalate.

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