1. Gang: Erdbeer-Spargel-Salat
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: 1. Gang: Erdbeer-Spargel-Salat 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel grün | 200 g |
| Spargel weiß | 200 g |
| Balsamico-Essig | 2 TL |
| Olivenöl | 1 TL |
| Erdbeeren | 500 g |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)110 (26)
Eiweiß1,3 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)110 (26)
Eiweiß1,3 g
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Fett0,3 g
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Zubereitung
1.Weißen und grünen Spargel putzen, in 2 cm lange Stücke schräg schneiden. 8 Minuten in leicht gesalzenem und einer Prise Zucker versehenen Wasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Etwa 5 EL Spargelbrühe aufheben und mit 2 TL Balsamico-Essig und 1 TL Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
2.500g Erdbeeren putzen, kurz abspülen, vierteln und leicht einzuckern, nach 30 Minuten alle Zutaten vorsichtig vermengen und in kleinen Glasschalen servieren.
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vom
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